カウコーヒーもプライム、セレクト、ナンバー1、ファンシー、エクストラ ファンシーと品質の管理はハワイ州農務省でおこなわれいます。農園ごとに品質の差、味の違いがあります。これは重要。美味しいコーヒーの選択は ハワイ州コーヒー賞味大会で、入賞したものをお勧めしてます。ホワイトハウスで今飲まれているコーヒーはカウコーヒーです。コーヒーの香りはフルーティで、花の香りのするものです。ハワイ州ハワイ島生産されるカウコーヒは、世界で絶賛されるコーヒー。 世界賞味大会シルバー、ハワイ州コーヒー賞味大会ではゴールド。ご紹介しているJN Estate Coffeeは、ハワイ州コーヒー賞味大会でシルバー、ホワイトハウスで飲まれているコーヒーです。
深煎り
コーヒー豆を煎る長い時間をかけてこげないように注意しながら煎るわけです。コーヒー豆がまんべんなく全体が同じように煎る為にロータリー式の焙煎機をつかうのが一般的です。 深く煎りすると、コーヒーの豆の油などでてきてコーヒーの豆に光沢がでてきます。そして味は、コーヒーのコクがでてきます。朝のいっぱいにおすすめ。
